Sitram Sauté De Boeuf Façon Stroganoff
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- Sitram Sauté De Boeuf Façon Stroganoff
- SKU: FR-1121256709
- Catégorie: Sitram
- Étiqueter: Sitram
Caractéristiques principales et informations
Sitram Sauté De Boeuf Façon Stroganoff
Préparation
- Couper la viande en fines lamelles, les saupoudrer de paprika
- Peler et émincer les oignons
- Nettoyer les champignons et les émincer
- Laver et ciseler l'aneth
- Monder (peler) et couper en dés les tomates
- Faire revenir les oignons dans une cocotte, y rajouter les champignons puis les dés de tomates
- Flamber au vin ou à la vodka
- Ajouter la pincée de sucre et laisser réduire
- Rajouter le paprika puis le yaourt et la crème fraîche, assaisonner
- Faire revenir le bœuf dans une huile fumante, le réserver puis déglacer les sucs avec la sauce, laisser réduire légèrement et rectifier l'assaisonnement
- Remettre la viande, saupoudrer d'aneth et servir aussitôt avec des chips de betteraves
