Sitram Filet Mignon De Porc à La Poire Et à La Moutarde
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- Sitram Filet Mignon De Porc à La Poire Et à La Moutarde
- SKU: FR-1121265677
- Catégorie: Sitram
- Étiqueter: Sitram
Caractéristiques principales et informations
Sitram Filet Mignon De Porc à La Poire Et à La Moutarde
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C.
- Tailler le filet mignon en quatre morceaux égaux de 160/180gr.
- Préparer la marinade : moutarde, sirop d’érable, huile.
- Déposer les morceaux de porc et les laisser mariner au moins 30 minutes si possible.
- Couper les poires en tranches épaisses.
- Badigeonner les poires de la marinade et les déposer dans le fond d'une cocotte en fonte.
- Dans une poêle chaude, saisir les filets mignons sur toutes les faces. Saler et poivrer.
- Déposer les filets mignons sur les poires et les enduire du reste de la marinade. Ajouter les branches de romarin et enfourner la cocotte pour 10 min. Vérifier la température à cœur qui doit être à 85°C
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