Sitram Paëlla En Cocotte
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- Sitram Paëlla En Cocotte
- SKU: FR-1121262314
- Catégorie: Sitram
- Étiqueter: Sitram
Caractéristiques principales et informations
Sitram Paëlla En Cocotte
Préparation
- Tout d’abord peler et émincer les oignons et l’ail, laver, couper et épépiner les poivrons puis les couper en lanières.
- Faire bouillir de l’eau dans une casserole et monder les tomates (les peler), les concasser et les réserver.
- Dans la cocotte en fonte, faire revenir les hauts de cuisses de poulet dans une huile chaude
- Les réserver puis faire suer les oignons l’ail et les poivrons dans la cocotte. Y ajouter le riz et le faire nacrer jusqu’à ce qu’il devienne translucide, incorporer ensuite le safran et les tomates concassées ainsi que le piment d'Espelette.
- Faire chauffer le bouillon et le verser sur le riz petit à petit jusqu’à ce qu’il l’absorbe
- Couper le chorizo en rondelles, émincer le poulet et les mélanger au riz
- Déposer les moules sur le riz et couvrir 3 minutes
- Dans une poêle, saisir les gambas dans un trait d’huile d’olive sans terminer la cuisson
- Dans une seconde poêle snacker le merlu avec les encornets ou les blancs de seiche
- Disposer de façon harmonieuse les crustacés et le poisson sur le riz et terminer la cuisson 5 minutes au four
- Hacher le persil et le parsemer sur le riz pour servir aussitôt accompagné de quartiers de citron
- Déguster !
