Sitram Pain Au Levain En Cocotte
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- Sitram Pain Au Levain En Cocotte
- SKU: FR-1121269040
- Catégorie: Sitram
- Étiqueter: Sitram
Caractéristiques principales et informations
Sitram Pain Au Levain En Cocotte
Préparation
- Pour le levain : délayer la levure dans 40cl d’eau à température ambiante, incorporer la farine, puis pétrir pendant 10 minutes
- Laisser le levain fermenter pendant au moins 4 heures recouvert d’un linge dans un endroit tiède.
- Pour le pain : délayer la levure dans 20cl d’eau
- Dans un grand saladier, mélanger les farines et le sel et incorporer la levure délayée
- Mélanger puis pétrir légèrement pendant 5 minutes
- Incorporer le levain et pétrir pendant 10 minutes
- Couvrir la pâte d’un linge et la laisser lever pendant 2H à température ambiante (24°C)
- Sur un plan de travail fariné, faire tomber la boule et la façonner en tournant sur elle-même pour lui donner une forme ronde
- La déposer dans la cocotte en fonte et la laisser reposer pendant 2 heures
- Entailler légèrement le dessus de la boule, puis enfourner dans un four préalablement chauffé à 230°C
- Faire cuire 45 minutes environ.
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