Sitram Gaspacho D'asperges Et Courgettes à La Verveine
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- Sitram Gaspacho D'asperges Et Courgettes à La Verveine
- SKU: FR-1121260072
- Catégorie: Sitram
- Étiqueter: Sitram
Caractéristiques principales et informations
Sitram Gaspacho D'asperges Et Courgettes à La Verveine
Préparation
- Commencer par laver et couper les courgettes en morceaux puis couper les pointes d’asperges délicatement.
- Dans une casserole, verser 25cl d’eau et porter à ébullition. Puis y mettre la verveine à infuser pendant 15 min.
- Conserver l’infusion pour y faire cuire à l’anglaise les pointes d’asperges pendant 20 secondes, une fois cuites les faire rafraichir.
- Reprendre l’infusion pour y faire cuire pendant 10 min les queues d’asperges pelées au préalable avec les courgettes coupées en tronçons.
- Veiller à ce que l’eau soit à la hauteur des légumes. Laisser ensuite refroidir les légumes dans l’infusion de cuisson.
- Mixer les légumes avec l’infusion pour obtenir la consistance souhaitée. Assaisonner avec l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Réfrigérer au moins 30 minutes.
- Dresser le gaspacho dans des assiettes creuses et disposer les pointes d’asperge et la verveine.
