Sitram Tajine De Veau Au Coing Carottes Et Miel
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- Sitram Tajine De Veau Au Coing Carottes Et Miel
- SKU: FR-1121288097
- Catégorie: Sitram
- Étiqueter: Sitram
Caractéristiques principales et informations
Sitram Tajine De Veau Au Coing Carottes Et Miel
Préparation
- Peler et ciseler les oignons. Peler et couper les carottes en sifflets. Peler le coing et le couper en 8, le mettre à pocher environ 5 minutes dans une casserole avec le jus d'un demi citron et le bâton de cannelle, puis égoutter.
- Dans une cocotte, avec un filet d’huile d’olive fumante, faire saisir les morceaux de veau puis les réserver. Ajouter les oignons, l’ail, le ras-el-hanout, le miel.
- Verser le bouillon chaud puis incorporer la cannelle, le safran et le gingembre râpé. Porter à ébullition puis laisser mijoter 30min.
- Rajouter les carottes, le coing et le demi citron. Laisser cuire 30 min de plus, assaisonner légèrement.
- Au moment de servir, rectifier l’assaisonnement et parsemer de coriandre et de graines de sésame.
- En accompagnement, servir avec des petites pommes de terre ou de la semoule.
