sitram Poêlée De Canard Artichauts Huile De Noisette Oignons Rouges
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- sitram Poêlée De Canard Artichauts Huile De Noisette Oignons Rouges
- SKU: FR-11211121
- Catégorie: Sitram
- Étiqueter: Sitram
Caractéristiques principales et informations
sitram Poêlée De Canard Artichauts Huile De Noisette Oignons Rouges
Préparation
- Retirer les feuilles extérieures des artichauts et les couper en tranches de ½ cm d’épaisseur.
- Entailler la peau des magrets et les faire cuire dans une poêle, côté peau, jusqu’à ce qu’elle fonde.
- Récupérer la graisse et réserver les magrets.
- Dans la même poêle, ajouter un peu de graisse et faire sauter les artichauts.
- Peler et hacher l’ail.
- Effeuiller et hacher le persil.
- Ajouter l’ail et le persil aux artichauts dans la poêle.
- Peler les oignons rouges et les faire revenir avec un peu de graisse des magrets.
- Faire torréfier les noisettes, puis les concasser.
- Terminer la cuisson des magrets, ajouter les artichauts et les oignons dans la poêle.
- Servir avec quelques feuilles de mesclun assaisonnées d’huile de noisette et de vinaigre de vin.
