Sitram Chili Con Carne Ou Sin Carne Au Maïs Et Haricots Noirs

1. Dans une casserole, faire cuire le quinoa dans 500 ml d’eau à couvert pendant 20 minutes.
2. Peler l’oignon et l’ail, puis les ciseler finement.
3. Couper le poivron rouge en petits dés.
4. Monder les tomates, puis les couper en dés.
5. Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon et l’ail dans un filet d’huile d’olive, puis ajouter le piment, le cumin, le paprika fumé et la coriandre moulue.
6. Ajouter la viande et la faire revenir (si préparation d’un chili con carne).
7. Incorporer les tomates, le poivron et les haricots noirs (si ces derniers sont déjà cuits).
8. Ajouter le maïs et le quinoa (pour une version sans viande), et laisser cuire 5 minutes supplémentaires.
9. Rectifier l’assaisonnement.
10. Dresser dans un bol avec des tranches d’avocat, des chips de maïs et de la coriandre ciselée.

Bon appétit !