Sitram Moules Au Curry Et Frites De Patate Douce
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- Sitram Moules Au Curry Et Frites De Patate Douce
- SKU: FR-1121104253
- Catégorie: Sitram
- Étiqueter: Sitram
Caractéristiques principales et informations
Sitram Moules Au Curry Et Frites De Patate Douce
Préparation
- Laver les coquillages à l'eau abondamment afin d’ôter le sable
- Peler les échalottes et l'oignon, les ciseler
- Ecraser la gousse d'ail
- Dans une cocotte, mettre un peu d’huile, la gousse d’ail écrasée, feuille de laurier et faire suer les échalotes et l'oignon.
- Ajouter les coquillages et le vin blanc rajouter le curry., laisser compoter 2 à 3 min. Laisser décanter les coquillages puis les sortir de la cocotte.
- Garder le jus de cuisson, laisser le réduire un peu et ajouter la crème jusqu’à obtention d’une sauce nappante.
- Remettre les moules et les enrober de sauce.
- Peler et tailler les patates douces en frite de 8mm d’épaisseur.
- Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et plonger les patates douces quelques minutes
- Les sortir et les assaisonner.
- Déguster !
