Sitram Foie Frais Rôti Boulangère De Topinambours Et Pommes De Terre
Livraison gratuite dans le monde entier, hors taxes!
€47.00
€111.00
- Sitram Foie Frais Rôti Boulangère De Topinambours Et Pommes De Terre
- SKU: FR-1121181602
- Catégorie: Sitram
- Étiqueter: Sitram
Caractéristiques principales et informations
Sitram Foie Frais Rôti Boulangère De Topinambours Et Pommes De Terre
Préparation
- Peler et émincer les oignons finement et les faire suer pendant 5 minutes au beurre, assaisonner, et étaler le tout dans une cocotte en fonte
- Éplucher et laver les pommes de terre et topinambours, les couper en rondelles fines de 5 millimètres, et les ranger en rosace sur le lit d’oignons
- Assaisonner la préparation puis verser le bouillon de volaille. Cuire au four à 180°C, pendant 30 à 45 minutes
- Assaisonner le foie gras sur toutes les faces avec du sel et du poivre, le colorer dans une poêle en inox en le tournant régulièrement et à feu vif.
- Enfourner ensuite la poêle en inox à 180°C pendant 15 minutes puis la sortir du four et la fermer avec un couvercle pendant 10 minutes afin de terminer la cuisson, en dehors d’une source de chaleur.
- Récupérer la graisse fondue du foie gras pour arroser la boulangère de pommes de terre et topinambours au cours de la cuisson
- Après les 45 minutes de cuisson, placer délicatement le foie gras sur les pommes de terre et topinambours dans la cocotte et saupoudrer de poivre et sel de Guérande
