Sitram Œufs En Gelée Saumon Et Jambon
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- Sitram Œufs En Gelée Saumon Et Jambon
- SKU: FR-1121191691
- Catégorie: Sitram
- Étiqueter: Sitram
Caractéristiques principales et informations
Sitram Œufs En Gelée Saumon Et Jambon
Préparation
- Préparer la gelée et en verser une couche de 1 centimètre d’épaisseur au fond de chaque verrine
- Porter l'eau et le vinaigre à ébullition dans une casserole et faire pocher les œufs 1 minute d'un côté et 30 secondes de l'autre côté, puis les déposer sur un papier absorbant
- Les faire refroidir et les ébarber
- Déposer une fine tranche de saumon fumé autour des parois de deux des verrines avec une cuillère à café d’œufs de lump
- Déposer dans deux autres verrines une demi-tranche de jambon, puis y mettre une feuille d'aneth, et couler 5 millimètres de gelée
- Mettre le tout au frigo pour que la gelée prenne
- Déposer l'œuf poché au milieu et couler le reste de gelée dans chaque verrine
- Laisser prendre au frigo à nouveau au moins une heure
- Fouetter la crème en chantilly, saler, poivrer et rajouter la ciboulette puis déposer finement sur la verrine
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