Sitram Flan Mouhalabieh

Prélever un petit verre de lait auquel vous mélangez la farine de riz ou la Maïzena (la Maïzena donne une crème plus lisse), afin d'éviter les grumeaux.

Faire bouillir le lait avec le sucre. Une fois le lait bouilli, hors du feu, ajouter la farine délayée

Bien mélanger à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à épaississement, 2 à 3 minutes d’ébullition (même si ça vous parait un peu liquide, sachez que la crème s’épaissit en refroidissant)

Verser dans des coupelles et mettre au frais quelques heures, idéalement une nuit.

A froid, mélangez l’eau de fleur d’oranger ou d’eau de rose avec le miel et, si désiré, un peu de noix de muscade

Au moment de servir, sortir les coupelles du réfrigérateur et saupoudrer de pistaches concassées. Ajouter dans chaque coupelle un peu du mélange miel-eau-fleur d’oranger et servir bien frais.