Sitram Chocolate Con Mini-churros à La Fleur D'oranger

El chocolate :

1. Diluer la fécule de maïs dans un peu de lait froid.
2. Dans une casserole, porter le lait à ébullition.
3. Ajouter le chocolat grossièrement haché, puis la fécule de maïs diluée et mélanger régulièrement jusqu’à épaississement, porter à ébullition.
4. Le réserver.

Los churros :

1. Mélanger la farine, le sel et le sucre.
2. Faire bouillir l'eau et la verser sur la farine. Mélanger délicatement et ajouter l'eau de fleur d'oranger.
3. Couvrir d'un linge propre et laisser reposer la pâte pendant 1 heure.
4. Faire chauffer l'huile de friture dans une poêle , au moins 3 à 4 cm.
5. Façonner des petits tronçons à l'aide d'une poche à douille au-dessus de l'huile chaude.
6. Laisser dorer 3min environ en les remuant avec l'écumoire.
7. Une fois cuits, les déposer sur un papier absorbant et les saupoudrer de sucre glace.
8. Déguster les churros trempés dans le bol de chocolat crémeux !