Sitram Poêlée De Crevettes Au Lait De Coco Basilic Parmesan Et Noix De Cajou

1. Faire chauffer votre sautoir avec deux belles cuillères d’huile d’olive.
2. Y mettre les crevettes, le fenouil, les poivrons et assaisonner de sel, piment d’Espelette et de la cuillère de curry. Cuire une minute tout en les remuant régulièrement.
3. Déposer les pois chiches dedans et verser le lait de coco et 10 cl d’eau. Donner une ébullition
4. Ajouter les tomates, le parmesan, le basilic, les noix de cajou.
5. Mélanger et dresser joliment.

Une recette signée Yves Camdeborde pour SITRAM.