Sitram Chocolat Chaud Maison

1. Dans une casserole, faire chauffer la crème à 80°C, et mettre le chocolat finement haché et le cacao, hors du feu : réaliser une ganache.
2. Faire chauffer le lait et le sucre puis fendre la vanille en deux et la faire infuser dedans.
3. Servir la ganache chaude dans un petit pot ainsi que le lait chaud (cela permet de faire son chocolat à consistance voulue).

Astuces

• Le chocolat ne doit pas bouillir, ne pas dépasser les 85°C-90°C
• Le chocolat peut être aromatisé aux 4 épices, cannelle, safran et bien entendu avec un brin de chantilly...
• Pour les enfants, faire tremper des chamallows, des churros…