Sitram Agneau Potimarron Marron En Papillote
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- Sitram Agneau Potimarron Marron En Papillote
- SKU: FR-1121123310
- Catégorie: Sitram
- Étiqueter: Sitram
Caractéristiques principales et informations
Sitram Agneau Potimarron Marron En Papillote
Préparation
- Dans l’autocuiseur, faire chauffer l’huile d’olive, saisir les morceaux d’agneau, assaisonner. Les réserver.
- Peler et ciseler l’échalote.
- Couper le potimarron en deux et creuser l’intérieur à l’aide d’une cuillère à melon. Récupérer les boules de chair.
- Ajouter une noisette de beurre dans l’autocuiseur et faire suer l’échalote, les marrons et les boules de potimarron, la gousse d’ail non épluchée, les figues et les abricots. Ajouter les morceaux de viande
- Ajouter 15 cl d’eau et ½ tablette de jus de viande. Assaisonner.
- Sur les feuilles de papier cuisson, déposer les coques du potimarron, garnies d’agneau, de légumes et de fruits secs et rajouter une cuillère de jus. Fermer les papillotes en rabattant les 2 feuilles au dessus du potimarron et faire 3 plis puis, serrer les cotés et plier également.
- Mettre 15 cl d’eau dans l’autocuiseur, puis y déposer le panier vapeur avec les papillotes.
- Fermer le couvercle avec le régulateur et mettre en cuisson. Lorsque la vapeur s’échappe, baisser le feu et laisser cuire 8 min.
- Hors du feu, dépressuriser l’autocuiseur et ouvrir.
- Déposer les papillotes sur chaque assiette.
