Sitram Thon Au Naturel
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- Sitram Thon Au Naturel
- SKU: FR-1121119947
- Catégorie: Sitram
- Étiqueter: Sitram
Caractéristiques principales et informations
Sitram Thon Au Naturel
Préparation
- Laver et ébouillanter les bocaux et vérifier qu’il n’y ait aucune ébréchure sur les rebords. Faire bouillir les joints neufs 5 mn et les laisser dans l’eau jusqu’à utilisation.
- Laver le citron et le faire blanchir 2 minutes dans de l’eau bouillante.
- Laver le thon et enlever la peau et les arêtes (s’il en reste). Couper en gros morceaux d’environ 300gr et assaisonner en proportion.
- Mettre les joints en caoutchouc autour des couvercles et déposer une feuille de laurier dans le fond de chaque bocal.
- Répartir les morceaux de thon en tassant un peu, mais sans dépasser la limite de remplissage.
- Déposer dessus, 2 cuillères d’huile d’olive pour les terrines de 350g. Ajouter une rondelle de citron si vous le souhaitez.
- Nettoyer les bords des bocaux, fermer les bocaux en déposant la capsule puis viser le couvercle. Les ranger dans le panier de l’autocuiseur avec un torchon afin que les pots ne s’entrechoquent pas, et mettre l’eau à 2/3 des pots. Ne jamais mettre les bocaux directement dans le fond.
- Fermer le couvercle avec le régulateur et mettre en cuisson. Lorsque la vapeur s’échappe, baisser le feu et laisser cuire 45 min. Quand la cuisson est terminée, arrêter le feu et n’ouvrir qu’après total refroidissement, sans dépressuriser. Il faut que la pression retombe toute seule dans la cocotte, ainsi qu’à l’intérieur des bocaux.
- A l’ouverture, retirer délicatement les bocaux et vérifier qu’ils sont bien sertis.
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