Sitram BÁNH MÌ Au Poulet
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- Sitram BÁNH MÌ Au Poulet
- SKU: FR-1121307154
- Catégorie: Sitram
- Étiqueter: Sitram
Caractéristiques principales et informations
Sitram BÁNH MÌ Au Poulet
Préparation
- La veille : Mettre les carottes et le radis dans un grand saladier et les saupoudrer d’une cuillère à café de sel fin et d’une cuillère à soupe de sucre.
- Malaxer le tout pendant deux minutes.
- Mettre le mélange de légumes et les rondelles de citron vert dans un bocal.
- Par-dessus, verser les 100 millilitres de vinaigre blanc et les 5 centilitres de vinaigre de riz.
- Ajouter 15 centilitres d’eau chaude et laisser mariner au minimum une nuit au réfrigérateur.
- Cette préparation peut se conserver 4 semaines au réfrigérateur.
- Aplatir le poulet à l’aide d’un attendrisseur de viande et le couper en lamelles.
- Dans un saladier, mélanger la citronnelle, le sucre, les échalotes, la sauce nuoc-mâm, la sauce de soja, l’huile de sésame, l’huile de colza, l’ail et le poivre.
- Ajouter le poulet et l’enduire complètement du mélange.
- Couvrir et réfrigérer pendant toute une nuit.
- Le jour même, verser le poulet et la marinade dans une poêle à froid.
- Faire cuire le tout à feu moyen pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
- Ouvrir les baguettes en deux et étaler de la sauce Sriracha sur une des faces de chaque baguette.
- Une fois la préparation au poulet cuite, garnir les baguettes de cette préparation et de légumes.
- Parsemer de piment thaï (optionnel).
- Garnir enfin de tranches de rondelles de concombre libanais et de coriandre fraîche.
