Sitram Hot Dog

à faire une semaine à l'avance

1. Porter à ébullition les ingrédients de la préparation pour pickles dans une casserole.
2. Émincer les oignons rouges, les disposer dans un pot et verser la moitié de l'infusion chaude par-dessus.
3. Émincer le concombre, disposer les tranches dans un autre pot et couvrir avec le reste de l'infusion chaude

Cette préparation peut aussi être réalisée avec du fenouil, des carottes ou encore des radis roses.

1. Le jour même : Dans une poêle, faire revenir les tranches de ventrèche puis les découper en petit morceaux
2. Essuyer la poêle et y faire réchauffer les pains à hot dogs partagés en 2
3. Émincer le piment vert
4. Pendant ce temps, faire blanchir les saucisses de Strasbourg dans une casserole d'eau bouillante.
5. Garnir les hot dogs avec les saucisses, la ventrèche, la tomate coupée en rondelles. Agrémenter de pickles et de rondelles de piment si désiré.