Sitram Fish And Chips Aux Flocons De Pommes De Terre
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- Sitram Fish And Chips Aux Flocons De Pommes De Terre
- SKU: FR-1121173755
- Catégorie: Sitram
- Étiqueter: Sitram
Caractéristiques principales et informations
Sitram Fish And Chips Aux Flocons De Pommes De Terre
Préparation
- Enlever la peau du cabillaud et couper les pavés en deux ou trois selon la grosseur.
- Verser les flocons de pommes de terre dans une assiette et assaisonner.
- Dans un saladier, battre les œufs en omelette avec le fouet.
- Tremper les pavés de cabillaud dans l'œuf, les égoutter puis les rouler dans les flocons de pomme de terre.
- Les plonger dans l'huile chauffée à 160°C. dans une poêle ou casserole.
- Une fois saisis, égoutter les pavés et les déposer sur un papier absorbant.
- Servir bien chaud avec les jeunes pousses, des quartiers de citron et la sauce tartare.
- Au fouet, mélanger les jaunes durs, la moutarde, le jus de citron puis monter à l’huile. Rajouter le blanc d’œuf, les cornichons, l’oignon nouveau et le persil hachés au couteau.
- Rectifier l’assaisonnement.
