Sitram Côte épaisse De Porc De Noir Gascon à La Sauge Et Aux Girolles
Livraison gratuite dans le monde entier, hors taxes!
€41.00
€89.00
- Sitram Côte épaisse De Porc De Noir Gascon à La Sauge Et Aux Girolles
- SKU: FR-1121298186
- Catégorie: Sitram
- Étiqueter: Sitram
Caractéristiques principales et informations
Sitram Côte épaisse De Porc De Noir Gascon à La Sauge Et Aux Girolles
Préparation
- Faire saisir les côtes puis rajouter 20 grammes de beurre dans une cocotte
- Concasser la sauge et la roquette et les faire suer 2 minutes au beurre
- Pour la panure, mélanger 50 grammes de beurre en pommade + 50 grammes de mie de pain, assaisonner et rajouter les herbes
- Réserver les côtes sur une grille puis dégraisser la cocotte, rajouter les girolles, les faire sauter puis rajouter le vin blanc, laisser réduire et monter au beurre hors du feu
- Déposer la panure en une croûte sur les côtes de porc et passer au four 5 minutes au grill
- Servir aussitôt avec les girolles et la sauce
