Sitram Bourguignon De Champignons Carottes Et Patates Douces
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- Sitram Bourguignon De Champignons Carottes Et Patates Douces
- SKU: FR-11215605
- Catégorie: Sitram
- Étiqueter: Sitram
Caractéristiques principales et informations
Sitram Bourguignon De Champignons Carottes Et Patates Douces
Préparation
- Dans une casserole, réduire le vin de moitié.
- Rincer les champignons et les couper en deux.
- Peler les carottes et les couper en rondelles.
- Hacher les petits oignons nouveaux, peler et hacher finement les oignons et l’ail.
- Peler les patates douces et les couper en gros cubes.
- Faire chauffer l’huile dans une cocotte en fonte. Faire blondir les champignons, les patates douces et les petits oignons nouveaux pendant 3 à 4 min. Réserver hors du feu.
- Faire revenir dans la cocotte les carottes, les oignons et le thym pendant 7 à 8 min sur feu moyen, jusqu’à ce que le tout soit caramélisé. Assaisonner légèrement. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson pendant 1 à 2 min. Saupoudrer de farine, remuer et poursuivre la cuisson encore 1 à 2 min.
- Verser le vin réduit. Remuer en grattant le fond de la casserole, puis ajouter le concentré de tomates, le bouillon de légumes, les champignons et les petits oignons nouveaux. Porter à ébullition.
- Laisser mijoter sur feu doux pendant 15 à 20 min, jusqu’à ce que la sauce soit bien épaisse. Vérifier l’assaisonnement et servir aussitôt, accompagné d’une purée de pommes de terre ou de céleri-rave.
