Sitram Blinis De Légumes Crème De Poivrons Ricotta Et Noix
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- Sitram Blinis De Légumes Crème De Poivrons Ricotta Et Noix
- SKU: FR-1121202901
- Catégorie: Sitram
- Étiqueter: Sitram
Caractéristiques principales et informations
Sitram Blinis De Légumes Crème De Poivrons Ricotta Et Noix
PréparationLes blinis
- Peler et cuire les pommes de terre à la vapeur et les écraser en purée puis les mélanger avec le beurre, sel, poivre.
- Laver les courgettes et les tailler en fine julienne.
- Peler et tailler en julienne les carottes.
- Peler et émincer les oignons.
- Dans une poêle chaude, mettre un filet d’huile d’olive et faire revenir les oignons et la julienne de légumes, puis l’incorporer dans la purée.
- Mélanger la purée avec les jaunes sans trop les travailler.
- Monter les 4 blancs d’œufs en neige, puis les incorporer à la spatule délicatement dans la purée, et ajouter les 20gr de beurre fondu.
- Cuire cette pâte dans une crêpière huilée en formant des petits tas.
- Laver et vider les poivrons puis les mettre dans un plat à four avec les gousses d’ail. Assaisonner, mettre un filet d’huile puis les cuire 30 minutes à four moyen.
- Les poivrons doivent être cuits et légèrement dorés, ainsi que l’ail.
- Les peler puis les mettre dans un mixer avec le paprika, les noix, le thym, sel et poivre.
- Ajouter la ricotta et l’incorporer à la fourchette.
- Rectifier l’assaisonnement et servir avec les blinis aux légumes.
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