Sabatier Yssingeaux 11 Cm - Corne Noire - Guilloché PassionFrance - 86127

Yssingeaux 11 cm

Le manche est en Corne Noire.

La lame est en Inoxydable 12C27

Système à Ressort

Ressort Guilloché

Dimension Totale : 19,5 cm

Dimension Lame : 8 cm

Largeur Lame : 1,9 cm

L'YSSINGEAUX n'est pas seulement un couteau beau et pratique, il est d'une grande importance pour l'histoire des couteaux français. Ses racines se situent en Auvergne, plus précisément dans le Massif-Central du XVIIIe siècle. Il est l'ancêtre d'une famille de couteaux, dont, des décennies plus tard, l'un des couteaux les plus célèbres en France, le LAGUIOLE,allait se développer. Cette famille de couteaux a un certain nombre de caractéristiques communes, y compris la soi-disant lame Bourbonnais (sous la forme d'une feuille de sauge avec la pointe centrée) et une poignée droite avec une extrémité incurvée caractéristique qui est appelée Bec-de-Corbin. Cette famille comprend également SAINT-MARTIN, LAGUIOLE-DROIT ou ROQUEFORT et entre-temps disparu ISSOIRE et BRIOUDE. L'YSSINGEAUX lui-même était à l'origine un couteau des paysans et des éleveurs d'Auvergne. Il a connu une grande popularité jusqu'au Cantal sauvage et au sud, les Cévennes et les Causses. Quand il y avait encore les marchands ambulants, les personnes qui voyageaient en France et en Espagne avec leurs charrettes tirées par des chevaux, ce couteau les accompagnait. Finalement, il a été oublié, remplacé par des modèles plus récents tels que LAGUIOLE-1850 et plus tard, les LAGUIOLES modernes.