Jovoy La Belle Hélène

Par Bertrand Duchaufour

Une voie assez rarement empruntée: les accords de poire transparents et délicats associés à l'une des plus belles matières premières: l'osmanthus. Accord poire, osmanthus, bois de réglisse (l'accord bois de réglisse venant de la présence de note boisé mousse, myrrhe associées à certains composant de fond caractéristique de la note réglissée (la corylone par exemple)). C'est un floral fruité boisé chypré... et non un chypre floral ... pour nuancer la définition.